Este livro é a reprodução, quase integral, da Dissertação de Mestrado em Geografia, área de especialização em Ordenamento do Território e Desenvolvimento, apresentada, em 2003, à Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra. "O presente trabalho oferece um contributo importante para o sector do turismo, tendo sido realizado com elevado rigor científico e com uma dedicação e atenção ímpares do seu autor, pelo que a sua leitura é recomendada vivamente". Prof. Doutor Carlos Costa Professor Associado do Departamento de Economia, Gestão e Engenharia Industrial da Universidade de Aveiro. "Trata-se de uma interessante análise, no domínio da Ciência Geográfica, sobre uma bem sucedida iniciativa de desenvolvimento local. A investigação desenvolvida evidencia clara qualidade e rigor científico". Professora Doutora Lucília Caetano Professora Catedrática do Instituto de Estudos Geográficos, da Faculdade de Letras, da Universidade de Coimbra.