Salvador Dias Arnaut (1913-1995) foi professor catedrático da Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra. Entre as suas publicações destacam-se:

A batalha de Trancoso / Salvador Dias Arnaut. - Coimbra : Universidade de Coimbra, 1947 (Barcelos : Editora do Minho). - 263 [1] p. : il. 24 cm. - Dissertação de licenciatura em Ciências Históricas e Filosóficas apresentada à Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra

A crise nacional dos fins do século XIV: contribuição para o seu estudo. / Salvador Dias Arnaut - Coimbra : Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra, 1985 (Braga : Oficinas gráficas de Barbosa & Xavier). - 79 p. 25 cm. - Separata dos Anais, vol. 30, 2ª série

A arte de comer em Portugal na idade média / Salvador Dias Arnaut. - Lisboa : Imprensa Nacional-Casa da Moeda, 1986. - 139 [1] p.; 24 cm

Acerca da batalha de Trancoso / Salvador Dias Arnaut. - Trancoso : Câmara Municipal, 1986 (Coimbra : Gráfica de Coimbra). - 17 p. : il. 21 cm

D. Fernando: o Homem e o Governante, Anais da Academia Portuguesa da História, 2.ª sér., 32/1 (1989), pp. 9–33.

O episódio de Inês de Castro à luz da história / Salvador Dias Arnaut. - Lisboa : Comissão Executiva do IV Centenário da Publicação de "Os Lusiadas", , 1972. - 15 p. : il. 24 cm. - Separata do XLVIII Curso de Férias da Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra

 O "livro de cozinha" da Infanta D. Maria de Portugal : primeira edição integral códice português I.E. 33 da Biblioteca Nacional de Nápoles / prólogo, notas aos textos, glossários e índices de Giacinto Manuppella ; Salvador Dias Arnaut. - 1ª ed. integral. - Coimbra : Por ordem da Universidade, 1967 (Coimbra : Gráfica de Coimbra). - CXLV, 257 p.; 24 cm. - (Acta Universitatis Conimbrigensis). - Contém dedicatória do autor

O Infante D. Pedro Senhor de Penela / Salvador Dias Arnaut. - Coimbra : Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra, 1993. - 174-217 p.; 24 cm

Penela na obra de dois escritores / Salvador Dias Arnaut : Fernão Lopes e Eloy de Sá Sotto Maior. - Penela : Câmara Municipal, 1966. - 32 p. : il. 24 cm

Penela : história e arte / Salvador Dias Arnaut, Pedro Dias. - Penela : Câmara Municipal, 1983. - 96 [2] p. : il. 24 cm. - Bibliografia: p. 93

Penela : história e arte / Salvador Dias Arnaut, Pedro Dias. - Penela : Câmara Municipal, 2009. - 117 [1] p.